MaeChuRiAl JangJorim (Telur Puyuh Masak Kecap)

Annyeonghaseyo K-Food...! 
     Anak saya suka sekali makan pakai telur. Nemu resep ini jadi pengen nyobain deh, jumlah cabainya saya kurangi krn anak saya belum bisa makan pedas. Jorim adalah bahasa Korea untuk metode memasak dengan direbus dalam bumbu kecap asin atau bumbu yg lainnya. Telur puyuhnya bisa diganti dengan telur ayam, jamur, atau daging. Penasaran kan dengan rasanya? Yuk dicoba...

Bahan-bahan :

• 20 butir Telur Puyuh
• 3 cangkir (cup) Air
• 0.5 sdm Garam
• 7 siung Bawang Putih
• 1 buah Cabai (Cabe) Merah Besar, bisa ditambah bila suka pedas
• 1 buah Cabai (Cabe) Hijau Besar, bisa ditambah bila suka pedas, saya tidak pakai karena nggak punya
• 0.5 sdm Gula Pasir
• 1 sdm Air Jeruk Nipis
• 2 sdm Kecap Asin

Langkah Memasak

1. rendam telur puyuh dalam 2 cangkir air dingin selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan mencegah telur pecah saat direbus
2. setelah 10 menit, tambahkan 0.5 sdm garam ke dalam rendaman telur puyuh dan lanjutkan dg merebus telur puyuh dg api besar sampai air mendidih
3. setelah air mendidih, kecilkan api, bila api terlau besar pada saat ini bisa menyebabkan telur pecah. lanjutkan merebus selama 7 menit
4. Segera setelah selesai direbus masukkan telur ke dalam air dingin, untuk mempermudah mengupas kulitnya
5. kupas kulit telur puyuh sampai bersih, lakukan sampai semua telur puyuh terkupas
6. siapkan bumbunya, kupas bawang putih dan iris cabai merah, buang biji cabai
7. didihkan 0.5 cangkir air bersama bawang putih, kecap asin, gula, dan air jeruk nipis
8. masukkan telur puyuh, masak selama 7 menit dengan api sedang
9. masukkan cabai dan masak lagi selama 3 menit
10. setelah bumbu meresap,dan telur berwarna kecoklatan, matikan api
11. sajikan telur puyuh dg taburan wijen di atasnya, bisa juga ditusuk-tusuk seperti sate telur 

Pancake Sayuran (YaChae Jeon)

Annyeonghaseyo.... 
     Senangnya bikin resep korea...banyak sekali menu vegetarian yg bisa kita buat. Pantesan kulit orang Korea mulus-mulus yaa, mereka banyak konsumsi sayuran pasti, pancake ini semacam bakwan versi korea, tapi karena didadar tipis dengan sedikit minyak jd ga perlu takut kolesterol tinggi deh, yuk disantap...

Bahan-bahan :

• 2 buah Kentang
• 2 buah Wortel
• 1 buah Zucchinni
• 1 buah Bawang Bombay
• 2 batang Daun Bawang
• 5 buah Cabai Merah
• 100 gram Tepung Terigu
• 2 sdm Tepung Beras
• 200 ml Air Dingin
• 2 siung Bawang Putih
• 1 sdm Garam

Langkah Memasak

Annyeonghaseyo.. 
     Saya suka sekali drama Korea, apalagi saat nonton adegan makan yang hidangannya ditaruh dalam piring kecil yg banyak macamnya untuk sekali makan saja. Sebagai orang Jawa saya makan paling dengan satu macam sayur dan 1-2 macam lauk saja. Karena event k-food ini saya cari deh bermacam resep masakan Korea, tentu saya coba dulu yang akan pas di lidah saya, resep ini salah satunya.

GaJi BokKeum (Tumis Terong Cabe Ijo a la Korea)

waktu persiapan  : 5 menit
waktu memasak  : 10 menit

Bahan :
Terong Ungu                       2 buah
Cabai (Cabe) Hijau Besar   4 buah
Minyak Goreng                   2 sendok makan
Cabai (Cabe) Bubuk           1/2 sendok makan
Kecap Asin                         1 sendok makan
Bawang Putih                      1 siung
Gula Pasir                           1 sendok teh
Minyak Wijen                     1 sendok makan
Wijen                                 1/2 sendok teh
Garam                                1/4 sendok teh
Merica (Lada) Bubuk         1/8 sendok teh

Langkah memasak

Dak Bulgogi (Korean BBQ Chicken) masak Slow Cooker

     Sudah sejak lama saya demam K-Food, namun selama itu pula keinginan saya untuk mencoba resto Korea hanya bisa saya pendam. Sampai minggu ini di Dapur Masak ada tantangan masak masakan Korea. Setelah googling resep-resep K-Food, saya putuskan untuk membuat "bulgogi" tapi karena aslinya bulgogi adalah beef barbeque, sedang kami sekeluarga bukan penyuka daging sapi, saya bikin yg versi ayam. Ya, Dak dalam bahasa Korea berarti ayam.

     Dalam resep aslinya, bulgogi di marinasi dalam lemari es, tapi karena saya ingin membuat masakan ini bisa dimakan oleh anak balita saya, dan bahkan oleh anak kedua saya yg masih 11 bulan, maka saya lakukan proses marinasi dengan memasaknya dalam slow cooker. Hasilnya, bumbu lebih meresap, rasa dan aromanya lebih lezat, dan ayamnya empuk. Dan benar, Aisha (4yo) dan Zia (11mos) bisa ikut makan dengan lahap. Bahkan suami saya sampai nagih minta dimasakin lagi.

Yuk dicoba, ini dia resepnya :

Dak Bulgogi (Korean BBQ Chicken) masak Slow Cooker

Porsi : 3 orang

Metode & waktu memasak : slow cooker (3 jam) lalu panggang dg wajan (10menit)

Bahan :

300 gram daging ayam

3 sdm         kecap manis

1 sdm         minyak wijen

1 sdm         madu

1 sdm         air jeruk nipis

1 sdm         gula aren

3 siung      bawang putih

1 sdt           jahe parut

1 sdt          wijen sangrai

1/4 sdt      lada hitam

Langkah memasak :

1. Pisahkan ayam dari tuangnya, potong kecil sesuai selera

2. Campurkan semua bahan bumbu dalam mangkok

3. Susun ayam yg sudah di potong ke dalam panci slow cooker, saya pakai slow cooker merk Yili kapasitas 0,6L

4.  Siramkan bumbu ke atas ayam lalu aduk sampai ayam  dan bumbu tercampur merata. Kemudian nyalakan slow cooker, dan biarkan ayam dimasak lambat selama 3 jam

5. Setelah 3 jam, ayam akan empuk dan bumbu meresap sempurna

6. Panggang ayam dengan wajan anti lengket sampai terkaramelisasi, kurang lebih 2 menit tiap sisi, bila wajan mengering, tuangi dengan sedikit cairan bumbu

7. Hidangkan ayam bulgogi dengan nasi putih hangat hmmmm....nikmat

Tahu Petis

     Beberapa waktu yg lalu dikasih petis Surabaya oleh boss suami. Udah beberapa kali dibikinin tahu petis yg a la tahu sumedang itu, pakai tahu pong. Eh ndilalah  pas event #RecookTahuTempeSeru di Dapur Masak nemu resep ini. Sekali nyoba, langsung ketagihan terus, apalagi suami saya jadi ngebet dibikini lagi dan lagi deh. Saya pakai tahu bandung yg udah asin rasanya, jd nggak perlu tambahan bumbu atau garam lagi deh, tinggal goreng dan beri petisnya, siap dilahap. Yuk dicoba, pasti ketagihan :)

Tahu Petis
Waktu persiapan : 1 menit
Waktu masak      : 6 menit

Bahan :
Tahu Bandung      10 potong
Petis                      2 sdm
Minyak goreng      secukupnya

Langkah memasak

DuBu BuChim (Tahu dg Sambal Kecap a la Korea)

     

     Sudah beberapa waktu saya menjadi member Dapur Masak, sebuah komunitas masak online. Cooking chalenge saat ini adalah k-food, masakan Korea. Karena belum pernah mencicipi makanan Korea, padahal udah dari dulu saya kepengeeen banget pergi ke resto Korea, tapi apalah daya ga kesampaian juga, saya googling deh resep-resep k-food. Kali ini saya ingin berbagi makanan Korea yg gampang dibikin dan bergizi. Bahan utamanya tahu, bisa pakai tahu khas Korea atau tahu Cina yg biasa dijual abang tukang sayur. Oh ya, tahu merupakan sumber protein nabati yg kaya kalsium, nutrisinya lebih mudah dicerna dan diserap tubuh dibanding kita memakan kacang kedelainya langsung. DuBu BuChim ini salah satu cemilan khas Korea, enak banget dimakan sore-sore sambil nyantai dan minum teh. Yuk, dicoba...

DuBu BuChim / Pan Fried Tofu (tahu dg Sambal Kecap a la Korea)

Bahan :
250 gram Tahu Cina
2 sdm      Minyak goreng
3 sdm      Kecap asin
1 sdm      Minyak wijen
1 siung     Bawang putih
1 sdm      Cabai bubuk
1 sdt        Wijen
1 sdm       Madu
1 batang   Daun bawang

Langkah memasak

potong-potong tahu  menjadi bentuk kotak setebal 1 cm

Dengan tisu atau kitchen towel, serap air pada tahu

panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak, goreng tahu, biarkan saja jangan dibolak-balik selama kurang lebih 5 menit

sementara tahu digoreng, potong-potong daun bawang dan cincang halus bawang putih

Setelah 5 menit dan tahu sudah berwarna coklat keemasan, balik tahu, masak lagi sisi lainnya selama kurang ebih 5 menit

goreng tahu sampai semua sisinya berwarna coklat keemasan, lalu angkat dan tiriskan

campurkan semua bahan sambal, kecuai daun bawangnya

susun tahu di atas piring saji, siram dengan sambalnya dan taburi irisan daun bawang.
nikmat disantap selagi hangat :)

Resep ini saya sertakan dalam event Cooking Chalenge Annyeonghaseyo K-Food di Dapur Masak, bisa dilihat di sini yaa